Die Anbaugebiete in Giniets sind die höchstgelegenen Griechenlands, sie liegen an den steilen Hängen des Pindos, wo die Jahreszeiten ihren eigenen Rhythmus haben und die Reben erst sehr spät und langsam reifen. In Giniets, was im lokalen Dialekt der Wlachen »Weinberg« bedeutet, werden Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Pinot Noir und Traminer angebaut. Die Lese erfolgt in der Regel Anfang oder Mitte Oktober, als ob sich Dionysos, der Gott des Weines, diese Weinberge im Epirus bis zum Schluss aufbewahren wollte.