Φλογερό
Τοπικός Μετσοβίτικος Οίνος ερυθρός ξηρός
Συνοδεύει:
Συνοδεύει εξαιρετικά τα κρέατα σχάρας και το κοκκινιστό μοσχάρι
Χαρακτηριστικά
Βαθύ κόκκινο χρώμα με κεραμιδί ανταύγειες. Ελαφρύ άρωμα δρυός αρμονικά δεμένο με το άρωμα της ποικιλίας και το χαρακτηριστικό άρωμα της αναγωγικής παλαίωσης.
Οινοποίηση:
Κλασική ερυθρή οινοποίηση, με διάρκεια εκχύλισης 20-25 μέρες. Η ωρίμανση - παλαίωση γίνεται για 12 μήνες σε καινούργια δρύινα γαλλικά βαρέλια, και παραμένει 6 μήνες στις φιάλες.
Οικοσύστημα:
Ορεινό Μετσόβου, επικλινές, σε υψόμετρο που φτάνει τα 900-1000 μέτρα, από αποσαθρωμένους σχίστες. Δυσπρόσιτο στην μηχανική εξυπηρέτηση.
Μικροκλίμα:
Ορεσίβιο Μετσόβου. Δυνατές βροχές και χιονοπτώσεις τον χειμώνα, ελλειμματική υγρασία και ήπιες δροσερές θερμοκρασίες το καλοκαίρι.
Λοιπά χαρακτηριστικά:
Ποικιλίες: Merlot, Cabernet Sauvignon
Περιοχή: Μέτσοβο Ηπείρου
Αμπελώνες: Εξήντα στρέμματα στο Μέτσοβο, με στρεμματική απόδοση, 600-700 κιλά
Τρύγος: Περί τα μέσα του Οκτώβρη
