L’histoire de la société Strofilia commence en 1980, lorsque deux amis et collègues ingénieurs, Giannis Maltezos et Achilleas Lampsidis, décidèrent de replanter des vignes dans la propriété familiale de la famille Maltezos au lieu-dit « Tourkochorafo » à Anavyssos. Ils choisirent des variétés étrangères, visant la production d’un vin de qualité. Dans la foulée, ils restaurèrent le vieux pressoir à Agios-Georgios dans l’Ancienne Fokaia et ils passèrent à la vinification de la première production en utilisant la méthode traditionnelle (foulage aux pieds et presse à panier traditionnelle). Le vin prit le nom de Strofilia: le Strofilia rouge, à partir de vignes Cabernet Sauvignon, et le Strofilia blanc à partir de vignes Savvatiano et d'Ugni blanc.
L’accueil des ces deux vins par le marché fut bon, ce qui incita les deux amis à envisager une augmentation de la production en introduisant les variétés Savvatiano et Roditis sur des terres jusque-là inexploitées. A quelques exceptions près, ces variétés avaient été réservées à la production de vin résiné. Les vendanges précoces et une vinification attentive donnèrent naissance à un vin blanc très intéressant à l' arôme prononcé.
En 1985, un troisième compère, le chimiste Vassilis Vlachos, rejoint la compagnie de Strofilia. La société prit le statut de S.A. et embaucha des jeunes de la région. D'autre part, le Wine Bar Strofilia - le premier en Grèce - ouvrit ses portes au centre d'Athènes et s' auréola d'un succès non-démenti pendant de nombreuses années, aidant ainsi à la création d'une nouvelle image pour le vin et à l'éducation des consommateurs sur le vin.
En 1988, la création d' un nouveau chai viticole au sein de la propriété permit une amélioration de la qualité des produits, une production accrue et une plus grande coopération avec les viticulteurs d’Anavyssos. La région viticole fut mise à niveau et le vin prit officiellement la dénomination « Vin de pays d’Anavyssos ». En 2001, la société Strofilia fusionna avec Katogi Averoff S.A. et une nouvelle ère commença pour Katogi & Strofilia S.A. qui outre leur amitié partagent une meme vision.
Aujourd'hui, Strofilia possède deux unités de production, la cave viticole d΄ Anavyssos en Attique, située près du village d’Anavyssos et la cave viticole du village d’Asprokampos dans la zone de Némée dans le Péloponnèse.