Μικρή Στροφιλιά Λευκή
Οίνος λευκός ΠΓΕ Στερεά Ελλάδα
Συνοδεύει:
Ένα ποτήρι κρασί που απολαμβάνεται ευχάριστα μόνο του. Αποτελεί εξαιρετική επιλογή για θαλασσινά και ψητά ψάρια, ενώ συνοδεύει ευχάριστα σαλάτες και ζυμαρικά. Ενδιαφέρον επίσης παρουσιάζει ο συνδυασμός του με πολλά μαγειρευτά της ελληνικής κουζίνας
Χαρακτηριστικά
Πρασινοκίτρινο χρώμα. Φρέσκος και ζωηρός αρωματικός χαρακτήρας με κυρίαρχα τα αρώματα των εσπεριδοειδών, με ευχάριστη οξύτητα, υφάλμυρη γεύση και απαλή επίγευση βοτάνων.
Οινοποίηση:
Οι δύο ποικιλίες συνοινοποιούνται. Μετά την προσεκτική διαλογή των σταφυλιών τόσο στον αμπελώνα όσο και στο οινοποιείο πραγματοποιείται ελαφρά πίεση των σταφυλιών για την παραλαβή μόνο του πρώτου χυμού. Εν συνεχεία πραγματοποιείται απολάσπωση και εμβολιασμός. Η αλκοολική ζύμωση πραγματοποιείται σε θερμοκρασία από 13ο C - 15 οC και περατώνεται έπειτα από διάστημα 15 περίπου ημερών
Μικροκλίμα:
Ήπιος χειμώνας με λίγες βροχοπτώσεις, πολύ ζεστό και ξηρό καλοκαίρι
Λοιπά χαρακτηριστικά:
Ποικιλίες: Ροδίτης, Σαββατιανό, Sauvignon Blanc
Περιοχή: Ανάβυσσος Αττικής, αμπελώνες με στρεμματική απόδοση μικρότερη των 700 kg
Έδαφος: Αμμώδες - αργιλοπηλώδες
Τρύγος : Τέλος Αυγούστου - αρχές Σεπτέμβρη. Συλλογή και διαλογή χειρονακτικά σε μικρά τελάρα
