Rossiu di Munte Βλάχικο
Οίνος Ερυθρός ΠΓΕ Ιωάννινα
Οινοποίηση:
Εκραγισμός – έκθλιψη και εκχύλιση έως το τέλος της ζύμωσης , η οποία κράτησε 15 ημέρες. Κατά την διάρκεια της ζύμωσης γίνονται 2 εμβαπτισμοί του καπέλου την ημέρα. Η θερμοκρασία της ζύμωσης είναι μεταξύ 20 και 25 βαθμών και αμέσως μετά το τέλος της το κρασί πάει για ωρίμανση σε δρύϊνο Γαλλικό βαρέλι 300 λίτρων (Nevers Chauffe Moyen) όπου παραμένει με τις οινολάσπες για δύο μήνες. Στην συνέχεια η ωρίμανση στο βαρέλι συνεχίζεται για ακόμη 6 μήνες.
Μικροκλίμα:
Ηπειρωτικό. Κατά την διάρκεια του χειμώνα έχουμε πολλές βροχές και χιόνια. Από το τέλος της Άνοιξης και κατά την διάρκεια του καλοκαιριού έχουμε αρκετές καταιγίδες και μεγάλη διαφορά θερμοκρασίας ανάμεσα στην μέρα και την νύχτα, η οποία βοηθάει στην έκφραση των ποικιλιακών αρωματικών χαρακτηριστικών.
Λοιπά χαρακτηριστικά:
Ποικιλίες: Βλάχικο 100%
Αμπελώνες: Μονή Βουτσάς Ανατ Ζαγορίου
Υψόμετρο: 725 m
Έδαφος: Αμμοαργιλώδες
Έτος Φύτευσης: 2001
Πυκνότητα Φύτευσης: 330 φυτά ανά στρέμμα
Η εμφιάλωση γίνεται χωρίς την χρήση φίλτρου και χωρίς προηγούμενη ψύξη του κρασιού
