Traminer
Οίνος Λευκός ΠΓΕ Ιωάννινα
Συνοδεύει:
Θαλασσινά, ζυμαρικά με άσπρη σάλτσα και πιάτα με πολλά μυρωδικά. Πίνεται ευχάριστα και μόνο του ως απεριτίφ.
Χαρακτηριστικά
Χρυσοκίτρινο με αρώματα λευκών φρούτων, λουλουδιών, βοτάνων και εντυπωσιακά ανόργανα ποικιλιακά αρώματα. Στο στόμα είναι πλούσιο με ευχάριστη οξύτητα και έντονη επίγευση.
Οινοποίηση:
Προζυμωτική εκχύλιση σε χαμηλή θερμοκρασία για παραλαβή των αρωματικών συστατικών του φλοιού. Ακολουθεί πίεση του σταφυλοπολτού, αυστηρή απολάσπωση και αργή ζύμωση σε χαμηλή θερμοκρασία για διαφύλαξη των αρωμάτων.
Μικροκλίμα:
Ορεσίβιο Μετσόβου. Δυνατές βροχές και χιονοπτώσεις τον χειμώνα, ελλειμματική υγρασία και ήπιες δροσερές θερμοκρασίες το καλοκαίρι.
Λοιπά χαρακτηριστικά:
Ποικιλίες: 100% Traminer
Περιοχή: Μέτσοβο Ηπείρου
Έδαφος: Αργιλοπηλώδες
Τρύγος: Περί τα μέσα Σεπτέμβρη
