Katogi Averoff Blanc

Accords mets et vin

Des pâtes, des fruits de mer, des volailles et des poissons

Notes de dégustation

Couleur légèrement dorée. Les arômes de fruits et de fleurs se combinent agréablement avec l’acidité fraîche du vin et font ressortir sa saveur harmonieuse et sa structure équilibrée.

Vinification

Vinification séparée des deux cépages suivie d'un léger pressurage à 0,8 bar, et puis clarification rigoureuse par le froid. La fermentation est réalisée par une souche sélectionnée de levure responsable de la forte production d'arômes secondaires, alors que la température de fermentation ne dépasse jamais 16°C. En suite le vin mature sur lies. Après le premier débourbage, les deux vins s’assemblent.

Other Characteristics